Séjour gastronomique en France

Séjour gastronomique en France

Le Chef Todd du restaurant Le Petit Cochon organise une excursion culinaire en France dans la province historique du Quercy, à la découverte de ses trésors gastronomiques : foie gras, magrets de canard, agneau de Quercy, petits fromages de chèvres, et surtout les magnifiques truffes – Du 23 au 29 janvier 2015.

 

Le Chef et propriétaire du Petit Cochon et de Bistro Liaison Todd Kniess a toujours été passionné par les arts culinaires. A 15 ans seulement, il expérimentait déjà tous les postes au Yankee Silversmith Inn à Wallingford, Connecticut, avant de poursuivre sa carrière au Culinary Institute Of America à Hyde Park, New York. C’est lors de cet apprentissage qu’il est tombé amoureux de la cuisine française, et qu’il est ensuite parti pour la Nouvelle Orléans. Chef Todd a par la suite investi la Côte Ouest, d’abord au Left Banks à San Francisco, avant d’ouvrir son premier restaurant en 2011, Bistro Liaison, puis Le Petit Cochon en 2013.

Ce passionné de cuisine et de gastronomie française organise une excursion en France, dans le Quercy, à la découverte de la Truffe du Périgord. Le Quercy est bien connu pour ses paysages magnifiques et son histoire particulière, mais également pour ses spécialités comme le magret de canard, le foie gras, les petits fromages de chèvre Cabecous ou Rocamadours, sa confiture de rhubarbe, ses melons, son vin rouge, son huile de noix, mais surtout pour sa truffe, qui pointe son nez en janvier.

Le séjour sera ponctué de détours par une chasse aux truffes avec le cochon Kiki, des dégustations de vins dans le Château de Haute-Serre et du Clos Gamot, et un arrêt au marché à truffes de Lalbenque, puis un repas à la truffe lors de la Fête de la Truffe, mais également un tour à Cahors, dans la grotte de Pech Merle, ou encore une visite du Cirque Lapopie ou St Valentre.

Infos pratiques

8 personnes maximum

5,800$ par couple, 3,200$ par personne
Pour 6 nuits et tous les repas, ainsi que le transport depuis la gare de Cahors.
Prix du billets d’avion non compris.

Plus d’infos en contactant Chef Todd Kniess :

[email protected]

LiaisonBistro.com

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