{"id":1305,"date":"2026-10-21T09:00:00","date_gmt":"2026-10-21T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/frenchdistrict.com\/atlanta-georgie\/2012\/09\/24\/grits-cuisine-plats-traditionnels-atlanta-georgie\/"},"modified":"2026-11-04T15:41:33","modified_gmt":"2026-11-04T20:41:33","slug":"grits-cuisine-plats-traditionnels-atlanta-georgie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frenchdistrict.com\/atlanta-georgie\/articles\/grits-cuisine-plats-traditionnels-atlanta-georgie\/","title":{"rendered":"Le meilleur de la cuisine du Peach state"},"content":{"rendered":"

1\/ Les grits, le plat de toute la G\u00e9orgie<\/h2>\n
\"Assiette<\/a>

Au centre de l’assiette, les cheese grits, entre poulet frit et okra : un classique de Mary Mac’s Tea Room, \u00e0 Atlanta, avec le th\u00e9 glac\u00e9. Cr\u00e9dit photo : DJLamar<\/a> (CC BY-SA 3.0<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\nC’est le plat typique de la G\u00e9orgie<\/strong> : depuis 2002, une loi fait des grits<\/strong> le plat pr\u00e9par\u00e9 officiel de l’\u00c9tat, et ils ont rempli les estomacs de nombreuses g\u00e9n\u00e9rations auparavant. Les grits<\/strong> sont une bouillie de ma\u00efs moulu, parfois du hominy<\/em>, du ma\u00efs trait\u00e9 \u00e0 l’alcali. Les Muscogee et les Cherokees pr\u00e9paraient d\u00e9j\u00e0 ce type de bouillie. On les cuisine<\/strong> sous toutes les d\u00e9clinaisons possibles et \u00e0 toutes les sauces.<\/p>\n

Les grits ne sont plus seuls : depuis le 1er juillet 2025, la G\u00e9orgie a aussi un rago\u00fbt officiel, le Brunswick stew<\/em>, et un pain officiel, le cornbread<\/em>. Son l\u00e9gume officiel est l’oignon doux Vidalia<\/strong><\/a>, d\u00e9couvert en 1931 dans le comt\u00e9 de Toombs.<\/p>\n

Haricots, okra et pois<\/h3>\n