Donc, pour les puristes et pour ceux qui n’aiment pas bousculer les habitudes, voici ce que vous devriez trouver (ou cuisiner) sur une table de Thanksgiving.<\/p>\n
![\"Table](\"https:\/\/frenchdistrict.com\/atlanta-georgie\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2025\/11\/specialites-culinaires-fete-novembre-thanksgiving-usa-pie-table-1024x683.jpg\")
La dinde r\u00f4tie au centre de la table, entour\u00e9e de l\u00e9gumes et de plats \u00e0 partager. Cr\u00e9dit photo : ArturVerkhovetskiy \/ Depositphotos<\/a> (licence Depositphotos<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n En guise d’amuse-bouche, on croise souvent des \u0153ufs mimosa (deviled eggs<\/em>), parfois une soupe au potiron<\/strong> (\u00e9videmment…). Ensuite, la star de la soir\u00e9e, la reine du d\u00eener, c’est bien s\u00fbr la dinde r\u00f4tie<\/strong> (roast turkey<\/em>) et sa farce (stuffing<\/em>), accompagn\u00e9e d’une pur\u00e9e de pommes de terre (mashed potatoes<\/em>) napp\u00e9e de sauce au jus de cuisson (gravy<\/em>) et d’une sauce \u00e0 la canneberge (cranberry sauce<\/em>). On trouve aussi des l\u00e9gumes<\/strong>, pour aider \u00e0 faire passer tout cela : gratin de haricots verts (green bean casserole<\/em>), patates douces, ma\u00efs. C\u00f4t\u00e9 sucr\u00e9, c’est tout aussi l\u00e9ger, avec la fameuse pumpkin pie<\/em><\/strong> (tarte \u00e0 la citrouille) et les tartes aux fruits (tarte aux pommes, tarte aux noix de p\u00e9can…).<\/p>\n \u00c0 boire, chacun apporte ce qu’il aime : bi\u00e8re, vin ou cidre. Les p\u00e8lerins avaient de bonnes raisons de penser \u00e0 la bi\u00e8re. Selon leur journal, publi\u00e9 \u00e0 Londres en 1622 sous le titre Mourt’s Relation<\/em><\/a>, ils se sont d\u00e9cid\u00e9s pour Plymouth en d\u00e9cembre 1620 parce que le temps pressait et que leurs provisions s’\u00e9puisaient, \u00ab surtout notre bi\u00e8re \u00bb.<\/p>\n Si vous \u00eates invit\u00e9 chez des Am\u00e9ricains (ou chez des Canadiens, qui f\u00eatent leur Action de gr\u00e2ce le deuxi\u00e8me lundi d’octobre), l’usage est d’apporter un plat cuisin\u00e9, un dessert ou une bouteille plut\u00f4t qu’un cadeau. Proposez-le \u00e0 vos h\u00f4tes \u00e0 l’avance : le menu est souvent pr\u00e9vu de longue date.<\/p>\n Et entre amis, il y a le Friendsgiving<\/em> : un repas de Thanksgiving o\u00f9 chacun apporte un plat, avant le repas de famille ou \u00e0 sa place. Le mot est apparu en 2007 et le dictionnaire Merriam-Webster<\/strong> l’a fait entrer en 2020.<\/p>\n Si l’essentiel du menu de Thanksgiving<\/strong> est le m\u00eame pour tous les Am\u00e9ricains, chaque r\u00e9gion des \u00c9tats-Unis<\/strong> y a mis son grain de sel.<\/p>\n Le cornbread dressing<\/em>, la farce au pain de ma\u00efs du Sud, cuite \u00e0 part dans un plat. Cr\u00e9dit photo : Alabama Cooperative Extension System (Janet Guynn)<\/a> (CC0<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n Le bread pudding<\/em>, pudding au pain venu du Sud, ici aux raisins secs. Cr\u00e9dit photo : John A Trax Jr \/ Depositphotos<\/a> (licence Depositphotos<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n Si l’id\u00e9e de r\u00e9ussir la cuisson d’un tel oiseau dans votre four vous angoisse ou que vous avez un esprit de contradiction surdimensionn\u00e9, pas de panique, il existe d’autres options pour respecter la tradition en faisant fi de la dinde<\/strong>.<\/p>\n Les \u00e9leveurs am\u00e9ricains l’ont longtemps vendu comme \u00ab l’autre viande blanche \u00bb (The Other White Meat<\/em>, le slogan lanc\u00e9 en 1987 par le National Pork Board<\/strong>), m\u00eame si le minist\u00e8re de l’Agriculture le range parmi les viandes rouges. Il a surtout le m\u00e9rite d’\u00eatre moins fatigant \u00e0 faire cuire qu’une dinde. Avec des pommes et de la cannelle, c’est encore meilleur et bien moins sec.<\/p>\n Un gros jambon bien cuit et bien dodu garantit un tr\u00e8s bel effet sur la table de Thanksgiving<\/strong>. Et pour ceux qui ne veulent pas passer leur journ\u00e9e en cuisine, achetez le jambon \u00ab fully cooked<\/em><\/strong> \u00bb : selon le minist\u00e8re am\u00e9ricain de l’Agriculture<\/strong><\/a>, il est d\u00e9j\u00e0 cuit, se mange froid ou se r\u00e9chauffe au four, r\u00e9gl\u00e9 \u00e0 325 \u00b0F (163 \u00b0C) au moins, jusqu’\u00e0 140 \u00b0F (60 \u00b0C) \u00e0 c\u0153ur. Le jambon est souvent agr\u00e9ment\u00e9 de sauce \u00e0 la canneberge ou d’un gla\u00e7age sucr\u00e9.<\/p>\n Le jambon glac\u00e9, piqu\u00e9 de clous de girofle : une alternative \u00e0 la dinde qui ne demande qu’\u00e0 \u00eatre r\u00e9chauff\u00e9e s’il est vendu fully cooked<\/em>. Cr\u00e9dit photo : Brent Hofacker \/ Depositphotos<\/a> (licence Depositphotos<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n Vous passerez peut-\u00eatre pour un frenchie r\u00e9volutionnaire en proposant du poisson \u00e0 une table d’Am\u00e9ricains affam\u00e9s le jour de Thanksgiving<\/strong>, mais c’est une d\u00e9licieuse alternative \u00e0 tenter si vous ne supportez plus la volaille, ses s\u0153urs et ses cousines.<\/p>\n Pour vous faire pardonner, vous pourrez toujours pr\u00e9senter en accompagnement une bonne pur\u00e9e de patates douces ou, mieux encore, de rutabagas.<\/p>\n Pour les convives qui ne mangent pas de viande, les supermarch\u00e9s proposent des r\u00f4tis v\u00e9g\u00e9taux. Le plus connu, le Tofurky<\/strong>, un r\u00f4ti de tofu et de bl\u00e9 farci, a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 pour Thanksgiving 1995 par Turtle Island Foods, \u00e0 Hood River, dans l’Oregon. Pur\u00e9e, patates douces, haricots verts et tartes se pr\u00e9parent sans viande ; pour la farce, cuisez-la \u00e0 part, avec un bouillon de l\u00e9gumes.<\/p>\n Bonne nouvelle pour les Fran\u00e7ais : le Beaujolais nouveau<\/strong><\/a> arrive chaque troisi\u00e8me jeudi de novembre, une semaine avant Thanksgiving ; en 2026, le jeudi 19 novembre. Fait uniquement de gamay, ce rouge l\u00e9ger, fruit\u00e9 et peu tannique est souvent conseill\u00e9 avec la dinde et ses accompagnements, note le site am\u00e9ricain VinePair<\/a>, qui rappelle qu’il doit aussi sa r\u00e9putation de vin de Thanksgiving au marketing des ann\u00e9es 1970.<\/p>\n Le d\u00eener traditionnel pour dix personnes revenait en moyenne \u00e0 55,18 dollars en 2025, soit 5,52 dollars par personne, en baisse de 5 % sur un an, selon l’enqu\u00eate annuelle de l’American Farm Bureau Federation<\/strong><\/a>. Les r\u00e9sultats de 2026 sont annonc\u00e9s pour le 18 novembre.<\/p>\n Depuis 1981, le Butterball Turkey Talk-Line<\/strong><\/a> r\u00e9pond aux questions des cuisiniers en novembre et en d\u00e9cembre : appelez le 1-800-BUTTERBALL (1-800-288-8372) ou envoyez un SMS au 844-877-3456.<\/p>\n Et le lendemain, place au Black Friday<\/strong><\/a> et \u00e0 ses soldes. Bon app\u00e9tit…<\/p>\n2\/ Les variantes<\/h2>\n
La dinde \u00e0 toutes les sauces<\/h3>\n
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D\u00e9clinaisons autour de la farce<\/h3>\n
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![\"Plat](\"https:\/\/frenchdistrict.com\/atlanta-georgie\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2026\/10\/thanksgiving-cornbread-dressing-farce-pain-mais-1024x682.jpg\")
Les l\u00e9gumes<\/h3>\n
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Les desserts<\/h3>\n
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![\"Bread](\"https:\/\/frenchdistrict.com\/atlanta-georgie\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/11\/thanksgiving-bread-pudding-1024x681.jpg\")
3\/ Les alternatives<\/h2>\n
Le filet de porc r\u00f4ti<\/h3>\n
Un jambon<\/h3>\n
![\"Jambon](\"https:\/\/frenchdistrict.com\/atlanta-georgie\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2023\/11\/jambon-thanksgiving-1024x683.jpg\")
Du saumon grill\u00e9 au beurre et aux herbes<\/h3>\n
Une table v\u00e9g\u00e9tarienne<\/h3>\n
4\/ Le coup de main<\/h2>\n
Quel vin servir ?<\/h3>\n
Combien \u00e7a co\u00fbte ?<\/h3>\n
Un doute sur la cuisson ?<\/h3>\n
Vous avez une question ?
\u00c9crivez-nous !<\/h3>\n<\/a>