{"id":6466,"date":"2026-02-02T00:00:00","date_gmt":"2026-02-02T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/frenchdistrict.com\/boston\/articles\/feter-thanksgiving-etats-unis-tradition-dinde-farcie\/"},"modified":"2026-10-15T16:30:38","modified_gmt":"2026-10-15T20:30:38","slug":"feter-thanksgiving-etats-unis-tradition-dinde-farcie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frenchdistrict.com\/boston\/articles\/feter-thanksgiving-etats-unis-tradition-dinde-farcie\/","title":{"rendered":"Thanksgiving aux \u00c9tats-Unis : Histoire, Traditions et Dinde Farcie"},"content":{"rendered":"

La minute d\u2019histoire<\/h2>\n

Le premier Thanksgiving<\/em> de l\u2019histoire a eu lieu \u00e0 l’automne 1621. Il a r\u00e9uni cinquante p\u00e8lerins<\/strong> et quatre-vingt-dix Indiens Wampanoag<\/strong> pendant trois jours. Les historiens estiment que seules cinq femmes \u00e9taient pr\u00e9sentes lors de cette premi\u00e8re c\u00e9l\u00e9bration, beaucoup n’ayant pas surv\u00e9cu \u00e0 cette ann\u00e9e difficile sur un territoire encore inconnu.<\/p>\n

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The First Thanksgiving, 1621<\/em>, peint vers 1915 par Jean Leon Gerome Ferris : une vision romanc\u00e9e du repas partag\u00e9 par les p\u00e8lerins et les Wampanoag. Cr\u00e9dit photo : Jean Leon Gerome Ferris \/ Library of Congress<\/a> (Domaine public<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n

Si cette f\u00eate est c\u00e9l\u00e9br\u00e9e depuis plus de quatre cents ans, elle n’est devenue une f\u00eate nationale<\/strong> qu’en 1863. Cette reconnaissance est le fruit de la pers\u00e9v\u00e9rance de l\u2019\u00e9crivaine Sarah Josepha Hale, connue pour avoir compos\u00e9 la c\u00e9l\u00e8bre comptine \u00ab Mary Had a Little Lamb<\/em> \u00bb, qui a milit\u00e9 pendant dix-sept ans pour officialiser cette journ\u00e9e.<\/p>\n

Ce que vous ne savez peut-\u00eatre pas<\/h2>\n

Le d\u00e9fil\u00e9 de Thanksgiving de Macy\u2019s<\/strong><\/a> a d\u00e9but\u00e9 en 1924 avec une procession entre Convent Avenue et la 145th Street \u00e0 New York. L’\u00e9v\u00e9nement rassemblait alors quatre cents employ\u00e9s et de nombreux animaux du zoo de Central Park. Depuis, cette parade a lieu chaque ann\u00e9e et rassemble environ cinquante millions de t\u00e9l\u00e9spectateurs, ainsi que cinq millions de personnes dans les rues de Manhattan.<\/p>\n

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Le ballon d’Olaf descend Central Park West lors de la parade de Thanksgiving de Macy’s, en 2017. Cr\u00e9dit photo : TomH2323<\/a> (CC BY 2.0<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n

Une autre coutume c\u00e9l\u00e8bre est la gr\u00e2ce pr\u00e9sidentielle<\/strong><\/a> accord\u00e9e \u00e0 une dinde, le Turkey Pardon<\/em>. Si le pr\u00e9sident Harry Truman a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 recevoir une volaille de la National Turkey Federation<\/em> en 1947, c’est George H.W. Bush qui a v\u00e9ritablement officialis\u00e9 cette tradition en 1989. Plus r\u00e9cemment, Barack Obama a graci\u00e9 une dinde nomm\u00e9e Courage, qui a ensuite servi comme Grand Mar\u00e9chal lors du d\u00e9fil\u00e9 du parc Disneyland.
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Courage, la dinde graci\u00e9e par Barack Obama, sous le portique nord de la Maison Blanche le 25 novembre 2009. Cr\u00e9dit photo : Chuck Kennedy \/ The White House<\/a> (Domaine public<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n

On passe \u00e0 table<\/h2>\n

De l’abstinence au festin<\/h3>\n

Initialement, les premiers colons<\/strong> souhaitaient c\u00e9l\u00e9brer leur premi\u00e8re r\u00e9colte par la pri\u00e8re et le je\u00fbne. Les Indiens Wampanoag<\/strong> les ont ensuite rejoints, transformant cette p\u00e9riode de recueillement en un festin de trois jours.<\/p>\n

Le dindon de la farce<\/h3>\n

Contrairement aux id\u00e9es re\u00e7ues, aucune dinde n\u2019a \u00e9t\u00e9 servie lors du premier Thanksgiving<\/em>. Les convives ont plut\u00f4t partag\u00e9 du chevreuil, de l\u2019oie, des hu\u00eetres et du homard. De m\u00eame, les p\u00e8lerins ont mang\u00e9 de la citrouille, mais pas sous forme de tarte. Enfin, le fameux turducken<\/em> (contraction de turkey<\/em>, duck<\/em> et chicken<\/em>, c’est-\u00e0-dire une dinde farcie d’un canard, lui-m\u00eame farci d’un poulet) n\u2019existait pas au 17e si\u00e8cle.<\/p>\n

On y va avec les doigts\u00a0?<\/h3>\n

Presque, car les fourchettes n’\u00e9taient absolument pas connues des p\u00e8lerins. Ces couverts ne sont devenus populaires en Am\u00e9rique qu\u2019\u00e0 la fin du 18e si\u00e8cle.<\/p>\n

Au menu aujourd’hui<\/h3>\n

Les tables contemporaines mettent \u00e0 l’honneur la dinde r\u00f4tie, accompagn\u00e9e d’un gratin de patates douces, d’une soupe de potiron ou d’une cassolette de haricots verts. Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Thanksgiving<\/strong><\/a> varient selon les r\u00e9gions, offrant des recettes aussi gourmandes que surprenantes.
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Une table de Thanksgiving : dinde r\u00f4tie, sauce aux canneberges, pur\u00e9e, haricots verts et quelques plats de famille. Cr\u00e9dit photo : Ms Jones<\/a> (CC BY 2.0<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n

La dinde, parlons-en<\/h3>\n

Benjamin Franklin, l’un des P\u00e8res fondateurs qui n’a pourtant jamais \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sident des \u00c9tats-Unis<\/strong>, souhaitait que la dinde symbolise l’oiseau national \u00e0 la place de l’aigle.<\/p>\n

L’animal a d’ailleurs laiss\u00e9 son empreinte sur la g\u00e9ographie du pays, puisqu’il existe trois villes portant le nom de Turkey<\/em> aux \u00c9tats-Unis\u00a0: au Texas, en Louisiane et en Caroline du Nord.<\/p>\n

La volaille a m\u00eame voyag\u00e9 au-del\u00e0 de l’atmosph\u00e8re terrestre. Le premier repas de Neil Armstrong<\/strong> et de Buzz Aldrin dans l’espace, apr\u00e8s avoir march\u00e9 sur la Lune, \u00e9tait compos\u00e9 de dinde r\u00f4tie conserv\u00e9e dans des sachets en aluminium.<\/p>\n

Sur Terre, le poids moyen d\u2019une dinde am\u00e9ricaine<\/strong> pr\u00e9par\u00e9e pour cette f\u00eate est de sept kilos, bien que la plus grosse r\u00e9pertori\u00e9e dans le livre des records ait atteint quarante-deux kilos. Cette abondance se ressent sur la balance\u00a0: les Am\u00e9ricains prennent en moyenne un kilo \u00e0 l\u2019occasion de cette c\u00e9l\u00e9bration. Aujourd’hui, 88\u00a0% d’entre eux en consomment le quatri\u00e8me jeudi de novembre, ce qui repr\u00e9sente environ quarante-six millions de volailles chaque ann\u00e9e, la Californie figurant en t\u00eate des \u00c9tats consommateurs.<\/p>\n

Quelques anecdotes suppl\u00e9mentaires<\/h2>\n

Les quantit\u00e9s de nourriture consomm\u00e9es sont impressionnantes. Les quarante-six millions de dindes pr\u00e9par\u00e9es repr\u00e9sentent l’\u00e9quivalent du poids de trois cent quarante Boeing 747. Pour varier les plaisirs, au d\u00e9but du 20e si\u00e8cle, la tarte \u00e0 la tomate \u00e9tait d’ailleurs aussi populaire que celle \u00e0 la citrouille pour cl\u00f4turer ce repas.<\/p>\n

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La tarte \u00e0 la citrouille, le dessert incontournable du repas de Thanksgiving. Cr\u00e9dit photo : Evan-Amos<\/a> (CC BY-SA 3.0<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n

Avant de passer \u00e0 table, de nombreux Am\u00e9ricains participent \u00e0 des courses \u00e0 pied appel\u00e9es Turkey Trot<\/em>. C’est une fa\u00e7on d’anticiper les exc\u00e8s du grand festin.<\/p>\n

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Un Turkey Trot<\/em> de 5 km dans le Colorado, en novembre 2025. Cr\u00e9dit photo : Tiana Williams \/ U.S. Space Force<\/a> (Domaine public<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n

Cette p\u00e9riode est \u00e9galement l’une des plus charg\u00e9es de l’ann\u00e9e sur les routes et dans les a\u00e9roports. Des millions d’Am\u00e9ricains parcourent de longues distances pour se r\u00e9unir. L\u2019agence AAA<\/strong><\/a> pr\u00e9voyait ainsi pr\u00e8s de 81,8 millions de voyageurs pour la p\u00e9riode de Thanksgiving en 2025.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 budget, le co\u00fbt moyen d\u2019un d\u00eener traditionnel<\/strong> pour dix personnes s’\u00e9levait \u00e0 55,18 dollars en 2025, selon les relev\u00e9s annuels. En 2026, les familles se r\u00e9uniront le jeudi 26 novembre pour perp\u00e9tuer ces traditions.<\/p>\n

Vous avez une question\u00a0?
\n\u00c9crivez-nous\u00a0!<\/h3>\n<\/a>