{"id":9567,"date":"2026-10-09T09:00:00","date_gmt":"2026-10-09T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/frenchdistrict.com\/californie-nord\/articles\/feter-thanksgiving-etats-unis-tradition-dinde-farcie\/"},"modified":"2026-10-24T06:11:56","modified_gmt":"2026-10-24T13:11:56","slug":"feter-thanksgiving-etats-unis-tradition-dinde-farcie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frenchdistrict.com\/californie-nord\/articles\/feter-thanksgiving-etats-unis-tradition-dinde-farcie\/","title":{"rendered":"Thanksgiving aux \u00c9tats-Unis : histoire, traditions et dinde farcie"},"content":{"rendered":"

La minute d’histoire<\/h2>\n

Le premier Thanksgiving<\/em> a eu lieu \u00e0 l’automne 1621 \u00e0 Plymouth<\/strong>, dans l’actuel Massachusetts, \u00e0 une date que personne ne conna\u00eet pr\u00e9cis\u00e9ment, entre la fin septembre et le d\u00e9but novembre. Un peu plus de cinquante p\u00e8lerins<\/strong> ont partag\u00e9 trois jours de f\u00eate avec le chef Massasoit<\/strong> et environ quatre-vingt-dix hommes wampanoag<\/strong>. Parmi les colons, il ne restait que quatre femmes adultes : beaucoup n’avaient pas surv\u00e9cu au premier hiver sur une terre qu’ils ne connaissaient pas.<\/p>\n

\"Tableau

The First Thanksgiving, 1621<\/em>, peint vers 1915 par Jean Leon Gerome Ferris : une vision romanc\u00e9e du repas partag\u00e9 par les p\u00e8lerins et les Wampanoag. Cr\u00e9dit photo : Jean Leon Gerome Ferris \/ Library of Congress<\/a> (Domaine public<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n

Ce repas de r\u00e9colte n’est devenu une f\u00eate nationale<\/strong> qu’en 1863, par une proclamation d’Abraham Lincoln<\/strong>. On le doit en grande partie \u00e0 l’\u00e9crivaine Sarah Josepha Hale<\/strong>, auteure de la comptine \u00ab Mary Had a Little Lamb<\/em> \u00bb, qui a \u00e9crit pendant dix-sept ans aux pr\u00e9sidents et aux gouverneurs pour que tout le pays le f\u00eate le m\u00eame jour. Depuis une loi de 1941, c’est le quatri\u00e8me jeudi de novembre, l’un des jours f\u00e9ri\u00e9s f\u00e9d\u00e9raux<\/strong><\/a> des \u00c9tats-Unis.<\/p>\n

Ce que vous ne savez peut-\u00eatre pas<\/h2>\n

Le d\u00e9fil\u00e9 de Thanksgiving de Macy’s<\/strong><\/a> est parti pour la premi\u00e8re fois le 27 novembre 1924 de l’angle de la 145th Street et de Convent Avenue, dans le nord de Manhattan. Il a parcouru pr\u00e8s de dix kilom\u00e8tres jusqu’au magasin de Herald Square, avec des employ\u00e9s de Macy’s et des animaux pr\u00eat\u00e9s par le zoo de Central Park. Il n’a \u00e9t\u00e9 annul\u00e9 que trois fois, de 1942 \u00e0 1944, pendant la Seconde Guerre mondiale. Macy’s compte aujourd’hui plus de 3,5 millions de spectateurs le long du parcours et plus de 50 millions de t\u00e9l\u00e9spectateurs.<\/p>\n

La 100e \u00e9dition d\u00e9filera le jeudi 26 novembre 2026 \u00e0 partir de 8 h 30 : parcours, ballons et meilleurs emplacements dans notre article sur la parade Macy’s 2026<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"Le

Le ballon d’Olaf descend Central Park West lors de la parade de Thanksgiving de Macy’s, en 2017. Cr\u00e9dit photo : TomH2323<\/a> (CC BY 2.0<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n

Autre coutume c\u00e9l\u00e8bre : la gr\u00e2ce pr\u00e9sidentielle<\/strong><\/a> accord\u00e9e \u00e0 une dinde, le Turkey Pardon<\/em>. En 1947, Harry Truman a \u00e9t\u00e9 le premier pr\u00e9sident \u00e0 recevoir une dinde de la National Turkey Federation<\/em>, mais il ne l’a pas graci\u00e9e. La gr\u00e2ce n’est devenue une tradition qu’avec George H.W. Bush, en 1989. En 2009, Barack Obama a graci\u00e9 une dinde nomm\u00e9e Courage, qui a ensuite \u00e9t\u00e9 grand mar\u00e9chal de la parade de Disneyland, en Californie.<\/p>\n

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Courage, la dinde graci\u00e9e par Barack Obama, sous le portique nord de la Maison Blanche le 25 novembre 2009. Cr\u00e9dit photo : Chuck Kennedy \/ The White House<\/a> (Domaine public<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n

On passe \u00e0 table<\/h2>\n

De la r\u00e9colte au festin<\/h3>\n

Les colons de Plymouth f\u00eataient leur premi\u00e8re r\u00e9colte. Massasoit et ses hommes les ont rejoints et la f\u00eate a dur\u00e9 trois jours. Pourquoi les Wampanoag sont-ils venus ? Les deux r\u00e9cits de l’\u00e9poque ne le disent pas.<\/p>\n

Le dindon de la farce<\/h3>\n

Y avait-il de la dinde au menu ? Peut-\u00eatre. Le colon Edward Winslow raconte que le gouverneur a envoy\u00e9 quatre hommes chasser des volailles sauvages pour la f\u00eate, et le gouverneur William Bradford note que les dindes sauvages abondaient cet automne-l\u00e0. Le seul plat certain est le chevreuil : les Wampanoag ont apport\u00e9 cinq cerfs. Les p\u00e8lerins connaissaient la citrouille, mais pas en tarte. Quant au turducken<\/em> (contraction de turkey<\/em>, duck<\/em> et chicken<\/em> : une dinde farcie d’un canard, lui-m\u00eame farci d’un poulet), il n’existait pas au 17e si\u00e8cle.<\/p>\n

On y va avec les doigts ?<\/h3>\n

Presque : les p\u00e8lerins mangeaient avec un couteau, une cuill\u00e8re et leurs doigts. La fourchette ne s’est r\u00e9pandue en Am\u00e9rique qu’\u00e0 l’\u00e9poque de la R\u00e9volution, \u00e0 la fin du 18e si\u00e8cle.<\/p>\n

Au menu aujourd’hui<\/h3>\n

Les tables d’aujourd’hui mettent \u00e0 l’honneur la dinde r\u00f4tie, accompagn\u00e9e d’un gratin de patates douces, d’une soupe de potiron ou d’une cassolette de haricots verts. Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Thanksgiving<\/strong><\/a> varient selon les r\u00e9gions, avec des recettes aussi gourmandes que surprenantes.<\/p>\n

\"Table

Une table de Thanksgiving : dinde r\u00f4tie, sauce aux canneberges, pur\u00e9e, haricots verts et quelques plats de famille. Cr\u00e9dit photo : Ms Jones<\/a> (CC BY 2.0<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n

La dinde, parlons-en<\/h3>\n

On raconte que Benjamin Franklin voulait faire de la dinde l’oiseau national \u00e0 la place de l’aigle. C’est une l\u00e9gende : dans une lettre \u00e0 sa fille de 1784, qu’il n’a jamais envoy\u00e9e, il se moquait de l’aigle choisi comme embl\u00e8me par une association d’anciens officiers, la Society of the Cincinnati<\/em>, et trouvait la dinde \u00ab bien plus respectable \u00bb.<\/p>\n

L’animal a laiss\u00e9 son nom sur la carte : le Bureau du recensement compte quatre localit\u00e9s baptis\u00e9es Turkey<\/em> ou Turkey Creek<\/em>, au Texas, en Caroline du Nord, en Louisiane et en Arizona.<\/p>\n

La volaille a m\u00eame quitt\u00e9 la Terre. \u00c0 No\u00ebl 1968, les trois astronautes d’Apollo 8<\/strong>, en orbite autour de la Lune, ont trouv\u00e9 dans leurs provisions une ration surprise de dinde en sauce, emball\u00e9e dans du papier aluminium et d\u00e9cor\u00e9e de rubans. Le premier repas pris sur la Lune, en juillet 1969, \u00e9tait plus modeste : du bacon, des p\u00eaches et des biscuits pour Neil Armstrong<\/strong> et Buzz Aldrin.<\/p>\n

Sur Terre, la dinde am\u00e9ricaine<\/strong> de Thanksgiving p\u00e8se en moyenne 7 kg, selon la National Turkey Federation<\/em> ; la plus lourde jamais pes\u00e9e atteignait 39 kg, selon le Guinness des records (Royaume-Uni, 1989). Toujours selon la f\u00e9d\u00e9ration, 88 % des Am\u00e9ricains mangent de la dinde le quatri\u00e8me jeudi de novembre, soit environ quarante-six millions de volailles chaque ann\u00e9e. C\u00f4t\u00e9 balance, une \u00e9tude publi\u00e9e en 2000 a mesur\u00e9 une prise de poids moyenne d’un peu moins de 400 grammes entre Thanksgiving et le Nouvel An.<\/p>\n

Quelques anecdotes suppl\u00e9mentaires<\/h2>\n

Quarante-six millions de dindes de 7 kg, c’est plus de 300 000 tonnes de volaille, le poids d’environ 1 800 Boeing 747 \u00e0 vide.<\/p>\n

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La tarte \u00e0 la citrouille, le dessert classique du repas de Thanksgiving. Cr\u00e9dit photo : Evan-Amos<\/a> (CC BY-SA 3.0<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n

Avant de passer \u00e0 table, de nombreux Am\u00e9ricains courent un Turkey Trot<\/em>, une course \u00e0 pied qui permet d’anticiper les exc\u00e8s du festin. Le plus ancien, \u00e0 Buffalo, dans l’\u00c9tat de New York, se court sans interruption depuis 1896.<\/p>\n

\"Deux

Un Turkey Trot<\/em> de 5 km dans le Colorado, en novembre 2025. Cr\u00e9dit photo : Tiana Williams \/ U.S. Space Force<\/a> (Domaine public<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n

Cette p\u00e9riode est aussi l’une des plus charg\u00e9es de l’ann\u00e9e sur les routes et dans les a\u00e9roports : des millions d’Am\u00e9ricains font de longs trajets pour se retrouver en famille. L’agence AAA<\/strong><\/a> pr\u00e9voyait ainsi 81,8 millions de voyageurs pour la semaine de Thanksgiving 2025, du 25 novembre au 1er d\u00e9cembre.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 budget, le d\u00eener traditionnel pour dix personnes co\u00fbtait en moyenne 55,18 dollars en 2025, en baisse de 5 % sur un an, selon l’enqu\u00eate annuelle de l’American Farm Bureau Federation<\/strong><\/a>. En 2026, les familles se r\u00e9uniront le jeudi 26 novembre ; le lendemain, place au Black Friday<\/strong><\/a> et \u00e0 ses soldes.<\/p>\n

Cr\u00e9dit photo en-t\u00eate : Claudio Schwarz<\/a> (Unsplash<\/a>)<\/span><\/p>\n

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