Chapeau bas au pays basque

Chef Giraud rend hommage au Pays Basque et à ses spécialités culinaires, et prépare un délicieux dîner à 7 plats le jeudi 27 mars 2014.

Dans le cadre de sa série de dîners “Tour de France” qui explore les différentes régions de l’Hexagone. Chef Giraud se concentre en mars 2014 sur le Pays Basque et propose un menu à 7 plats :

  • Amuse bouche : thon blanc confit et velouté de maïs
  • Chipirons et piperade
  • Lotte à la basquaise
  • Agneau et haricots Manteca, piment d’Espelette
  • Fromage Etorki et pain de campagne
  • Gâteau Basque
  • Mignardises

Vins :
Champagne Nicolas Feuillatte, FR NV
Red Car Chardonnay, Sonoma Coast, CA 2012
Les Pelerins de Lafon Rochet, St.-Estèphe Bordeaux, FR 2008
Jurancon Moelleux

Issu d’une famille de restaurateurs, Alain Giraud est né à Paris et tire son inspiration de ses deux grand-mères. Avec 15 ans d’expérience derrière lui, Chef Giraud est arrivé aux Etats-Unis en 1988, et il s’est établi à Los Angeles. Chef de Cuisine à Citrus, il a alors été désigné « Chef de l’Année » par le Club Culinaire Français.

Maison Giraud est née à Pacific Palisades en 2011 de l’imagination toujours débordante de Chef Giraud, de ses créations délicates et ses goûts raffinés, et la cuisine qui y est proposée régale les papilles et réjouit les gourmands.

Infos complémentaires

75$ pour le menu
45$ supplémentaires avec le vin

En savoir plus sur ce menu

Maison Giraud

1032 Swarthmore Avenue

Pacific Palisades, CA 90272

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