La petite pr\u00e9paration \u00e9tait choy\u00e9e des Hambourgeois<\/strong>, notamment des marins, puisque la viande, conserv\u00e9e dans du sel ou l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9e, \u00e9tait facile \u00e0 garder lors de longs voyages en mer. Une fois arriv\u00e9s aux \u00c9tats-Unis, les allemands ce sont empress\u00e9s de partager leur culture culinaire. Ce \u00ab Hambourg steak<\/em> \u00bb<\/strong> \u00e9tait alors plac\u00e9 entre 2 tranches de pain, et constituait un repas id\u00e9al pour les new yorkais (d\u00e9j\u00e0) press\u00e9s, qui l\u2019engouffraient en marchant.<\/p>\n Le \u00ab bun<\/em> \u00bb, le pain tout moelleux sp\u00e9cial hamburger, aurait cependant \u00e9t\u00e9 d\u00e9mocratis\u00e9 par un am\u00e9ricain (hourrah), qui n\u2019est autre que Walter Anderson<\/strong>. Si ce nom ne vous dit rien, c\u2019est un peu normal, mais sachez simplement que c\u2019est le petit cuisinier devenu tr\u00e8s grand. Fondateur de White Castle<\/strong> en 1921, consid\u00e9r\u00e9 comme le tout premier \u00ab fast food<\/em> \u00bb, le bonhomme a fait fortune en vendant des hamburgers, et surtout en d\u00e9veloppant le concept de restauration rapide<\/strong>.<\/p>\n Le White Castle num\u00e9ro 8, construit en 1936 \u00e0 Minneapolis, Minnesota. Cr\u00e9dit photo : Todd Murray (CC BY-SA 3.0<\/a>)<\/span><\/p><\/div>\n Tant qu’on y est (dans les cuisines am\u00e9ricaines), apprenez \u00e0 cuisiner comme chez nous, chez vous.<\/a><\/strong><\/p>\n Peu importe qui a invent\u00e9 quoi, le hamburger de base se pr\u00e9sente g\u00e9n\u00e9ralement de fa\u00e7on tr\u00e8s simple :<\/p>\n Sinon, il y a le burger revisit\u00e9. Le burger aux cacahu\u00e8tes<\/strong>, le burger aux Oreos, le burger hybride dont le pain est remplac\u00e9 par 2 sandwiches \u00ab grilled cheese<\/em> \u00bb, l\u2019autre o\u00f9 le pain est en r\u00e9alit\u00e9 2 doughnuts<\/strong>, le burger \u00e9norme bourr\u00e9 de chips et de guacamole\u2026 Il y a donc vraiment de tout, du moment que l\u2019imagination culinaire des Chefs est pr\u00eate \u00e0 tenter ce que d\u2019autres oseront \u00e0 peine go\u00fbter.<\/p>\n Embl\u00e8me national<\/strong>, le hamburger est propos\u00e9 au quotidien dans des dizaines de dizaines de fast foods am\u00e9ricains, comme plat du jour de centaines de cantines<\/strong> et au menu de milliers de restaurants. Mets commun ? C\u2019est tout le contraire pour certains \u00e9tablissements.<\/p>\n Un restaurant \u00e0 Las Vegas a d\u00e9cid\u00e9 d\u2019allier gastronomie<\/strong> et plat sur le pouce, en proposant des burgers d\u00e9fiant toutes les lois culinaires. Exit les simples steaks hach\u00e9s cuits comme des semelles de santiags, et bienvenue aux burgers d\u2019exception.<\/p>\n Le restaurant Fleur by Hubert Keller<\/strong><\/a> log\u00e9 dans le Mandalay Bay de Vegas proposait ainsi un Fleur Burger au b\u0153uf Wagyu, au foie gras et aux truffes, inscrit sur la carte \u00e0 <\/i> 5,000$ car il est servi avec une bouteille de Ch\u00e2teau P\u00e9trus 1995 ; si vous n\u2019avez pas soif, vous pouviez commander le burger tout seul et vous en tirer pour un peu plus de <\/i> 70$.<\/p>\n![\"Le](\"https:\/\/frenchdistrict.com\/washington-dc\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2024\/12\/white-castle-numero-huit-minneapolis-minnesota_8699677_6331254.jpg\")
<\/a>Le Hamburger, la base et ses d\u00e9clinaisons<\/h2>\n
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<\/a>\u00c7a, c\u2019\u00e9tait le classique.<\/h3>\nLe hamburger dans la vie courante am\u00e9ricaine<\/h2>\n
Le Roi des Hamburgers<\/h3>\n
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