Chef Josette, l’âme française de Los Angeles
Sur 3rd Street à Los Angeles, Chef Josette LeBlond incarne depuis plus de 40 ans l’excellence et la générosité de la gastronomie française. Dans son restaurant Normandie on Third, elle accueille les gourmands avec son accent inimitable, un sourire radieux et des plats faits maison qui célèbrent toute la richesse de la cuisine traditionnelle française.
Tout commence dans son atelier de production situé sur Cochran, où plus de 2 000 baguettes sont cuites chaque jour, toutes les trois heures, pour garantir une fraîcheur et un croustillant incomparables. Spécialiste du pain, Josette maîtrise aussi bien les baguettes classiques que les pains spéciaux préparés sur place. Son talent s’exprime aussi à travers ses pâtisseries artisanales : gâteaux sur mesure, tartes aux fruits, macarons décorés à la main… Sans oublier ses recettes emblématiques de charcuterie française, comme les pâtés et terrines qui ont marqué le début de sa carrière.
Avec une équipe de 35 personnes répartie entre ses deux adresses (Cochran et 3rd Street), Josette continue de transmettre l’art de vivre à la française au cœur de la Cité des Anges. Arrivée de Normandie dans les années 80, elle fonde d’abord Normandie Pâté Inc., puis Normandie Bakery, aujourd’hui devenue une institution adorée des habitants. Sa cuisine a conquis aussi bien les familles locales que les célébrités : Elton John, Google, Whole Foods, Disneyland Hotel, CBS, et bien d’autres font appel à ses talents pour leurs événements et commandes sur mesure.
Réserver une tableChez Normandie on Third, elle propose également un brunch à la française chaque week-end, devenu un rendez-vous incontournable pour les amateurs de croissants, omelettes, tartines gourmandes et café de qualité, dans une atmosphère chaleureuse et accueillante.Pour l’ensemble de sa carrière et son engagement envers le patrimoine culinaire français, Chef Josette a été décorée de l’Ordre du Mérite Agricole, l’une des plus hautes distinctions remises par la République française dans le domaine de la gastronomie et de l’agriculture.
Bien plus qu’une cheffe, Josette est aujourd’hui une véritable ambassadrice du goût français à Los Angeles. Et si vous ne la connaissez pas encore, poussez la porte de Normandie on Third : il suffit d’une bouchée pour tomber sous le charme.
Normandie on Third est ouvert 7 jours sur 7, et sert un brunch chaque week-end.