De la viande de grande qualité pour des charcuteries savoureuses
Présenté par...
Chef Aurélien Dufour s’assure de sélectionner de la marchandise et viande de qualité afin de fabriquer avec soin chaque produit en utilisant des techniques traditionnelles françaises.
Dufour Gourmet distribue ses produits de charcuterie d’excellence autant dans les restaurants et bars, que les clubs privés, traiteurs et groupes hôteliers (sur demande) mais également aux particuliers à travers sa boutique en ligne.
À propos du Chef
Aurélien Dufour, Chef Charcutier originaire de Bordeaux, s’est formé en France chez M. Gérard Béranger, Meilleur Ouvrier de France, et a poursuivi sa carrière auprès de Gilles Vérot, haut lieu de la charcuterie à Paris, où il a été reconnu pour son talent exceptionnel avant de rejoindre les États-Unis.
Après six années aux côtés du célèbre Chef Daniel Boulud à New York, Aurélien ouvre Dufour Gourmet : sa société de charcuterie artisanale livre à New York et partout aux États-Unis, pour les professionnels et les particuliers.
Depuis ses débuts à New York, Aurélien a été reconnu par la profession culinaire en tant que Rising StarChefs dans la catégorie Artisan. En 2013, il a également figuré au classement des 30 meilleurs chefs âgés de moins de 30 ans, édité par le fameux guide Zagat. Depuis 2016, il fait parti de l’Académie Culinaire de France USA.
