Thème - cuisine

Cuisiner français avec des ingrédients américains

Dans les fourneaux de Martha Stewart avec les recettes de Françoise Bernard.

Le côté sucré Le lait Le lait de vache américain est présenté soit en version « skim » ou « non fat », donc lait écrémé, soit en version « low fat », demi-écrémé, ou « whole milk », lait entier (à 3,5% de matière grasse). Vous...

Lire ...

Les grands classiques de la pâtisserie américaine

Brownies, cookies, muffins… Votre pause gourmande en version US.

Le Cheesecake Ça vient d’où ? Le Cheesecake serait apparu à l’époque de la Rome Antique. Suite à leur conquête de la Grèce, les Romains ont intégré le fromage dans leur régime alimentaire et les différentes recettes qui peuvent...

Lire ...

Les spécialités culinaires de Thanksgiving

Variantes et déclinaisons gourmandes (ou écœurantes) autour de la dinde et de la citrouille.

1/ La tradition Que les pèlerins en aient mangé ou non lors de leur arrivée, le partage du dîner de Thanksgiving autour d’une dinde est LA coutume typiquement américaine. Donc, pour les puristes et pour ceux qui n’aiment pas...

Lire ...

L’authentique recette de la Clam Chowder

Découvrir les secrets du plat typique de Boston.

Le plat officiel de la ville de Boston Autrefois destinée à réchauffer les marins pendant les durs hivers, la Clam Chowder est un plat traditionnel de Nouvelle-Angleterre dont les ingrédients principaux sont des pommes de terre...

Lire ...

La cuisine typique de Boston

Les spécialités culinaires de la Bean Town.

1- Pourquoi le surnom de Bean Town ? La réponse est plutôt évidente : Boston maîtrise la concoction des fèves et haricots (Baked Beans), et de toutes les façons : nature, sautés, à la vapeur, mais le plus souvent, ils sont...

Lire ...

Un délicieux phénomène de rue : la street food

Un moyen gourmand de remplir son assiette sans vider son porte-monnaie.

La traque du truck Vous ne voulez que lui, mais il n’est pas au rendez-vous… votre truck préféré à délaisser votre boulevard pour un autre et vous vous retrouvez dans la rue à 13h30, esseulé et le ventre vide. Parfois fixes, mais...

Lire ...