Pascal Besset, « Sélectionner les meilleurs ingrédients » – membre du French District

Une interview de Pascal Besset,  fondateur d’Angel’s Salumi & Truffles.

Je travaille dans le domaine alimentaire en Californie du sud depuis plus de 20 ans. J’ai principalement travaillé dans les coulisses comme distributeur en gros, fournissant des produits de haute qualité à des chefs et des hôtels de la région.

Vous et votre société…

Quels services, quels produits, quelle activité ?

Je ne sélectionne que les meilleurs ingrédients pour ma ligne de salami. J’ai affiné chacune des recettes et je supervise personnellement les productions pour m’assurer de leur qualité.

Quel est l’esprit, la culture de votre entreprise ? Qu’est-ce qui la caractérise ?

Nous utilisons du purebread Berkshire porc et des viandes naturelles comme du sanglier, du canard et du chevreuil de Nouvelle Zélande. Nous nous assurons que la majorité des viandes sélectionnées sont élevées en liberté, dans des conditions humaines, « sans cage » et certifiées sans antibiotiques.

Pourquoi êtes-vous venu vous installer en Californie ?

J’ai obtenu un poste au Ritz Calton je suis venu m’installer en Californie du Sud.

Quel conseil donneriez-vous à ceux qui souhaitent s’installer en Californie ?

La Californie est un état très agréable, venez vite découvrir cette région.

La Californie et vous…

Qu’est-ce qui vous plaît en Californie ?

Le mode de vie in Californie est facile. Les gens sont très sympas.

Quel est votre endroit préféré en Californie ?

La ville de Encinitas. La variété des gens que l’on y rencontre.

Les Etats-Unis et vous…

Qu’est-ce qui vous plaît aux Etats-Unis ?

La fluidité du marche économique et l’appréciation de notre produit sur le marche national.

Contactez Pascal Besset

Angel’s Salumi & Truffles

5621 Palmer Way Ste B

Carlsbad, CA 92010

Laisser un commentaire