Thème - cuisine

Cuisiner français avec des ingrédients américains

Dans les fourneaux de Martha Stewart avec les recettes de Françoise Bernard.

Le côté sucré Le lait Le lait de vache américain est présenté soit en version « skim » ou « non fat », donc lait écrémé, soit en version « low fat », demi-écrémé, ou « whole milk », lait entier (à 3,5% de matière grasse). Vous...

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Les grands classiques de la pâtisserie américaine

Brownies, cookies, muffins… Votre pause gourmande en version US.

Le Cheesecake Ça vient d’où ? Le Cheesecake serait apparu à l’époque de la Rome Antique. Suite à leur conquête de la Grèce, les Romains ont intégré le fromage dans leur régime alimentaire et les différentes recettes qui peuvent...

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Le Fish Taco de San Diego

Le taco pour les amoureux de la mer.

Donne moi un poisson et j’en ferai un taco L’histoire du fish taco à San Diego se résume à celle d’un homme : Ralph Rubio. En vacances un jour au Mexique, il s’arrête pour grignoter un taco, et c’est la révélation. Un taco peut...

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Huguette Hennequin, « Rester fidèle à la tradition culinaire française » – membre du French District

Une interview d’Huguette Hennequin, restauratrice, spécialisée dans la pâtisserie fine et la cuisine franco-américaine – Maison Richard.

Vous et votre société… Quels services, quels produits, quelle activité ? Nous sommes un restaurant et boulangerie, et disposons d’un service traiteur pour toutes les occasions (festivals ou événements privés). Notre rapport au...

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Les spécialités culinaires de Thanksgiving

Variantes et déclinaisons gourmandes (ou écœurantes) autour de la dinde et de la citrouille.

1/ La tradition Que les pèlerins en aient mangé ou non lors de leur arrivée, le partage du dîner de Thanksgiving autour d’une dinde est LA coutume typiquement américaine. Donc, pour les puristes et pour ceux qui n’aiment pas...

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Un délicieux phénomène de rue : la street food

Un moyen gourmand de remplir son assiette sans vider son porte-monnaie.

La traque du truck Vous ne voulez que lui, mais il n’est pas au rendez-vous… votre truck préféré à délaisser votre boulevard pour un autre et vous vous retrouvez dans la rue à 13h30, esseulé et le ventre vide. Parfois fixes, mais...

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