Le Pepe’s, la cantine préférée de Papa Hemingway à Key West

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Le Pepe’s, la cantine préférée de Papa Hemingway à Key West

Visite et recette du plus ancien bar-restaurant du coin.

L’entrée ne paie pas de mine, car c’est assez rustique et pas de première jeunesse. Mais c’est là vous l’aurez compris, un des intérêts du Pepe’s. Car déjeuner dans un restaurant qui a cent ans en Floride, c’est un peu comme pique-niquer dans la grotte de Lascaux.

 

Etabli en 1909 à Key West, Pepe’s est donc centenaire depuis 2009, et il se porte toujours aussi bien. Mémoires vivantes de la ville, ses heureux propriétaires (toujours la même famille en place !) préparent une cuisine familiale dans une ambiance chaleureuse sur fond de vielles boiseries et de brise marine.

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A l’intérieur du Pepe’s l’accueil est sympathique, l’ambiance est souvent décontractée.

Le restaurant est avant tout un steak house, et propose dès lors toutes sortes de pavés et de côtes de bœuf. Mais il sert également 4 ou 5 variétés de poissons, bien préparés.

Pepe’s utilise des produits frais, de très bonne qualité, et tout est fait maison. Somme toute, la cuisine est simple et il ne faut pas s’attendre à de la grande restauration. Cependant, les omelettes du matin sont fameuses et le sandwich à la viande, avec des morceaux de New York Strip, est un délice.

Un conseil : les portions sont souvent larges, donc pas mal de plats peuvent être partagés entre appétits normaux.

Pour ceux qui ont la dent sucrée, vous pourrez déguster la tarte à la crème de noix de coco, un grand moment pour les papilles… Si vous voulez la savourer sans vous déplacer, nous vous recommandons en fin d’article la recette..

Alcools : L’endroit est aussi très fréquenté pour ses cocktails maison, et notamment pour les Mojitos, et Daiquiris, qu’Ernest Hemingway aimait tant (

La demeure d’Hemingway à Key West), et qui sont réputés pour être les meilleurs de la région… On ne les a pas tous testés, mais, au Pepe’s, c’est vrai qu’ils sont très très bons !

Les prix: Un peu « Key West » – comptez 25 dollars les viandes et poissons, 8 à 12 dollars les sandwichs, 9 à 12 dollars les omelettes – mais encore une fois les portions sont larges.

L’avis de la rédaction

Conclusion : On aime.

Note : 8,5/10

Les 🙂 🙂 : L’ambiance, la taille des plats, la déco, l’histoire.
Les 🙁 🙁 : L’attente qui peut être longue, les prix un peu élevés pour une cuisine très simple.

Infos pratiques

Pepe’s
806 Caroline Street
Key West, FL 33040-6643

(305) 294-7192
[email protected]
Lien vers site internet externe PepesCafe.net
De 7h30 le matin jusqu’à 21h30.

Recette de la tarte à la noix de coco

La pâte

  • 340 g (1.5 cup) de crackers Graham émiettés
  • 35 g (0.3 cup) de beurre ramolli
  • 25g (0.25 cup) de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de cannelle

Préparation:
Mélanger tous ces ingrédients et étaler cette pâte en la pressant dans un moule à tarte de 21 cm environ.
Enfourner à 325 degrés fahrenheit pendant 10 minutes. Laisser refroidir puis garnir.

La crème coco

  • 6 jaunes d’œufs
  • 2 cuillères à café d’extrait de noix de coco
  • 100 g (1 cup) de sucre blanc
  • 600 g (6 cups) de crème liquide « half and half ».
  • 6 cuillères à café de maïzena (Corn starch)
  • 200 g (2 cups) de copeaux de noix de coco

Préparation:
Mélanger les œufs et l’extrait de coco et réserver. Dans une poêle, mélanger le sucre, la maïzena et la crème liquide. Porter à ébullition, et remuer constamment. Verser le mélange œufs + extrait coco dans la poêle, en continuant de faire cuire et de remuer jusqu’à un mélange homogène qui commence à faire des bulles. Retirer du feu, verser les flocons de coco et remuer afin de les repartir. Laisser refroidir à température ambiante puis, verser sur le fond de tarte. Mettre au réfrigérateur. Servir recouverte de crème fouettée.

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