Thème - alimentation

La cuisine Cajun

Qui y a t-il dans les marmites des ménagères de Louisiane ?

Mises en bouche La fierté de la cuisine louisianaise est la célèbre bouteille de Tabasco, inventée en 1868 et entièrement produite en Louisiane. L’usine de Tabasco est située à Avery Island à 30 minutes au sud de Lafayette...

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La lunch box aux Etats-Unis

Enquête sur l’inséparable accessoire des étudiants américains.

Le contenant : la grande histoire de la lunch box Ce n’est pas que pour les enfants La lunch box n’a pas toujours été une histoire d’enfant. Vers 1800, les travailleurs les moins aisés, souvent les mineurs, partaient déjà au...

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Cuisiner français avec des ingrédients américains

Dans les fourneaux de Martha Stewart avec les recettes de Françoise Bernard.

Le côté sucré Le lait Le lait de vache américain est présenté soit en version « skim » ou « non fat », donc lait écrémé, soit en version « low fat », demi-écrémé, ou « whole milk », lait entier (à 3,5% de matière grasse). Vous...

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La Soul Food aux Etats-Unis

Etat d’esprit d’une cuisine sans états d’âmes.

Pour la petite histoire… La Soul Food puise ses origines sur le continent Africain, où certains aliments de base des esclaves, comme le riz, le manioc ou les abats furent importés sur les bateaux en partance vers l’Amérique. Plus...

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Les restaurants les plus loufoques des Etats-Unis

Une table, un menu, et tellement plus encore…

1 – Charlie Russell Chew, Montana – Le concept : D’habitude dans le train, vous titubez jusqu’au wagon restaurant où il ne reste que le jambon-beurre de la vieille. Au Charlie Russell Chew, vous avez la possibilité de...

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Un panaché des bières aux Etats-Unis

Bière pression et premières impressions.

Bière, ne lui jetez pas la pierre Le cousin éloigné de votre voisin irlandais vous le répète à chaque apéro : la bière, c’est bon pour la santé. Il ne vous en faut pas plus pour recommander une pinte en Happy Hour et poser votre...

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Chocolate at The Pen, Chicago version chocolat

Votre rendez-vous des vendredis et samedis soirs.

Chaud Chaud Chaud Chocolat Le concept est simple. Simple et délicieux. Les vendredis et samedis soirs, le Lobby, l’un des restaurants de l’hôtel The Peninsula, propose un buffet tout choco, où les gourmands peuvent frôler le coma...

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Le célèbre hot dog de Chicago

Vous saurez tout sur le petit pain à la saucisse

Petit pain saucisse, d’où viens-tu ? Si on connait les origines de la saucisse seule, qui remontent au 9ème siècle avant Jesus-Christ, cela devient beacoup plus flou, voire polémique, quand on parle de sa version enrobée de...

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Les Chicago Pizza Tours

Enquête gourmande chez les pizzaïolos de Chicago.

Pizza, vous avez dit Pizza ? La Chicago-style Pizza n’est pas une pizza comme les autres ; pour certains, ce n’est même pas une pizza, pour d’autres c’est la Reine parmi les galettes à la sauce tomate. La pizza telle qu’on la...

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Les grands classiques de la pâtisserie américaine

Brownies, cookies, muffins… Votre pause gourmande en version US.

Le Cheesecake Ça vient d’où ? Le Cheesecake serait apparu à l’époque de la Rome Antique. Suite à leur conquête de la Grèce, les Romains ont intégré le fromage dans leur régime alimentaire et les différentes recettes qui peuvent...

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