Thème - alimentation

La cuisine Cajun

Qui y a t-il dans les marmites des ménagères de Louisiane ?

Mises en bouche La fierté de la cuisine louisianaise est la célèbre bouteille de Tabasco, inventée en 1868 et entièrement produite en Louisiane. L’usine de Tabasco est située à Avery Island à 30 minutes au sud de Lafayette...

Lire ...

La lunch box aux Etats-Unis

Enquête sur l’inséparable accessoire des étudiants américains.

Le contenant : la grande histoire de la lunch box Ce n’est pas que pour les enfants La lunch box n’a pas toujours été une histoire d’enfant. Vers 1800, les travailleurs les moins aisés, souvent les mineurs, partaient déjà au...

Lire ...

Cuisiner français avec des ingrédients américains

Dans les fourneaux de Martha Stewart avec les recettes de Françoise Bernard.

Le côté sucré Le lait Le lait de vache américain est présenté soit en version « skim » ou « non fat », donc lait écrémé, soit en version « low fat », demi-écrémé, ou « whole milk », lait entier (à 3,5% de matière grasse). Vous...

Lire ...

La Soul Food aux Etats-Unis

Etat d’esprit d’une cuisine sans états d’âmes.

Pour la petite histoire… La Soul Food puise ses origines sur le continent Africain, où certains aliments de base des esclaves, comme le riz, le manioc ou les abats furent importés sur les bateaux en partance vers l’Amérique. Plus...

Lire ...

Les restaurants les plus loufoques des Etats-Unis

Une table, un menu, et tellement plus encore…

1 – Charlie Russell Chew, Montana – Le concept : D’habitude dans le train, vous titubez jusqu’au wagon restaurant où il ne reste que le jambon-beurre de la vieille. Au Charlie Russell Chew, vous avez la possibilité de...

Lire ...

Un panaché des bières aux Etats-Unis

Bière pression et premières impressions.

Bière, ne lui jetez pas la pierre Le cousin éloigné de votre voisin irlandais vous le répète à chaque apéro : la bière, c’est bon pour la santé. Il ne vous en faut pas plus pour recommander une pinte en Happy Hour et poser votre...

Lire ...

Gourmandise et surprises au Chocolate Bar de Houston

La Chocolaterie sans Charlie mais avec du charme.

Le Chocolat a son Royaume : The Chocolate Bar Le Chocolate Bar porte bien son nom : le chocolat y est roi, et la pépite sa douce reine. Le magasin est une institution à Houston, et sait aussi bien séduire les oiseaux de nuit en...

Lire ...

Les grands classiques de la pâtisserie américaine

Brownies, cookies, muffins… Votre pause gourmande en version US.

Le Cheesecake Ça vient d’où ? Le Cheesecake serait apparu à l’époque de la Rome Antique. Suite à leur conquête de la Grèce, les Romains ont intégré le fromage dans leur régime alimentaire et les différentes recettes qui peuvent...

Lire ...

Les nouvelles tendances alimentaires aux Etats-Unis

Sans lactose, sans gluten, sans cuisson ni transformation… sans limites ?

Te colle pas à moi ! – L’option Gluten-free Du latin « gluten », ou colle, glu, le gluten c’est donc la substance qui rend les pâtes et aliments élastiques, gluants. De plus en plus de personnes se découvrent des allergies ou des...

Lire ...

5 méthodes originales pour mincir

Les régimes américains qui alimentent nos conversations

Si les Françaises sont réputées pour avoir la ligne, les Américaines sont très combatives dans leur croisade contre le bourrelet notamment en inventant régulièrement de nouvelles manières d’éradiquer les vilains adipocytes et les...

Lire ...