Une parade de 1949 menée par Lizzo, un match que l’Amérique regarde depuis 1966, un Turkey Trot à 20 000 coureurs et une dinde qui sort du fumoir : le Thanksgiving texan, avec les dates et les prix de 2026.
Le jeudi 26 novembre, Lizzo mène la 77e parade de Houston à 9 h, les Cowboys reçoivent Philadelphie à 15 h 30, et plus de 20 000 coureurs partent de Dallas City Hall. Courses, dinde fumée et tables de Houston, Dallas et Austin, avec les prix de 2026.
Au Texas, Thanksgiving a deux rendez-vous que tout le pays regarde : la parade de Houston le matin, et les Dallas Cowboys l’après-midi, qui jouent ce jour-là depuis 1966. Le jeudi 26 novembre 2026, Lizzo mène le défilé de sa ville natale à 9 h, et les Cowboys reçoivent Philadelphie à 15 h 30.
Entre les deux, plus de 20 000 coureurs à Dallas, une dinde qui sort du fumoir plutôt que du four, et des tables qu’il faut réserver dès maintenant. Voici le programme de Houston, Dallas, Austin et San Antonio, avec les dates et les prix de 2026. Pour l’histoire de la fête et le menu, voir nos articles Thanksgiving aux États-Unis et Les spécialités culinaires de Thanksgiving.
Houston, 9 h : la parade H-E-B, avec Lizzo en tête
La H-E-B Thanksgiving Day Parade fête sa 77e édition le jeudi 26 novembre à 9 h dans le centre de Houston. La ville la présente comme l’une des plus anciennes parades de Thanksgiving du pays : la première, en 1949, voyait le Père Noël arriver en train à Union Station et rejoindre en traîneau le grand magasin Foley’s.
En 2026, la grande maréchale est Lizzo, née à Houston, escortée par la fanfare de son ancien lycée, Elsik High School. Au programme, d’après CultureMap :
- 15 chars et 10 ballons géants, dont Popeye et Santa Elmo de 15 mètres, Cookie Monster et H-E-Buddy ;
- la chanteuse country RaeLynn dans un hommage à Dolly Parton, Micah Tyler, les Apache Belles ;
- Regan Hutsell, Miss America 2027 et Houstonienne.
Le défilé est gratuit ; des places assises se réservent de 30 à 39 $ selon la section. En 2025, le parcours partait de l’angle de Smith et de Lamar et tournait dans le centre jusqu’à Smith et Dallas, retransmis par ABC13. La ville enchaîne le samedi 5 décembre avec Deck the Hall, l’illumination de son sapin devant City Hall.
Arlington, 15 h 30 : Cowboys contre Eagles
Depuis 1966, les Dallas Cowboys jouent à domicile le jour de Thanksgiving, et toute l’Amérique regarde entre la dinde et la tarte.
Le jeudi 26 novembre 2026, pour leur 59e match de Thanksgiving (bilan : 35 victoires, 22 défaites, 1 nul), ils reçoivent les Philadelphia Eagles à l’AT&T Stadium d’Arlington, coup d’envoi à 15 h 30 heure du Texas sur FOX. Les deux rivaux de la division ne se sont croisés que deux fois ce jour-là, en 1989 et en 2014, deux défaites de Dallas. Le match est précédé, à midi, de celui de Detroit, l’autre ville qui joue chaque Thanksgiving.
Jeudi matin : les Turkey Trots, de Dallas à San Antonio
Les Turkey Trots, courses populaires du matin de Thanksgiving, sont une institution américaine depuis 1896, et le Texas en a de très grands :
- Dallas YMCA Turkey Trot, au départ de Dallas City Hall (1500 Marilla Street). 59e édition, 8 miles ou 5 km à 8 h 30, Diaper Dash des bébés, plus de 20 000 participants attendus (22 000 en 2024 d’après Fox 4, record de 36 820 en 2011, et un record Guinness de personnes déguisées en dinde la même année). 53,52 $ l’épreuve chronométrée début novembre, frais compris, prix en hausse à mesure que la date approche.
- ThunderCloud Subs Turkey Trot, à Austin, au Long Center (701 W Riverside Drive). 36e édition, Kids K à 8 h 15, 5 miles chronométrés à 8 h 30 (30 à 35 $), 1 mile à 9 h 50, au profit de Caritas of Austin, plus de 6 millions de dollars récoltés depuis sa création ; parking gratuit au Palmer Events Center.
- Houston : le Houston Methodist Turkey Trot part du Dillard’s de la Galleria (10 km à 7 h 30, 5 km à 8 h, 44,99 à 49,99 $ avant le 20 novembre), et le Turkey Trot de la brasserie Saint Arnold (2000 Lyons Avenue), avec concours de tartes à 10 h, était vendu à plus de 90 % le 1er novembre.
- San Antonio : le 4-Miler des San Antonio RoadRunners à The Rim (8 h 30, 35 $, 2 miles à 30 $) et le Turkey Trot 5K de la San Antonio Food Bank, chaque inscription offrant une dinde à une famille.
Le départ du Turkey Trot de Fort Bliss, à El Paso, en novembre 2013 : le même matin, Dallas, Austin, Houston et San Antonio courent avant la dinde. Crédit photo : Sgt. Robert Golden, U.S. Army (domaine public)
La dinde fumée, une spécialité texane
Ici, la dinde passe souvent au fumoir plutôt qu’au four. La tradition remonterait aux années 1930, d’après Texas Monthly :
- Greenberg Smoked Turkeys, à Tyler, fume des dindes depuis 1938 et en expédiait déjà plus de 200 000 par saison en 2011 ;
- à Marshall, Bear Creek Smokehouse a reçu ses premières volailles en 1943 ;
- dès 1946, les restaurants de barbecue l’ont mise à la carte.
Aujourd’hui, les grands noms du barbecue vendent des dindes fumées entières pour la fête. Certains, comme Triple R Barbecue à Whitewright, fument celles que les clients apportent, 30 $ la pièce, au bois de hickory, parce que personne n’a envie de faire tourner un four toute la nuit.
Où dîner le jeudi 26 novembre
Le jour de Thanksgiving, la plupart des restaurants ferment et les autres servent un menu unique, à réserver dès maintenant. Les formules 2026 déjà publiées :
- Houston : Rainbow Lodge (2011 Ella Boulevard), trois services de 11 h à 19 h 30, 85 $ par adulte et 45 $ pour les enfants, gumbo de canard fumé et dinde rôtie à la mode du Sud. Brennan’s of Houston, l’institution créole, est ouvert sur réservation (87 $ les trois services en 2025) ; le brunch du Toro Toro au Four Seasons est annoncé à 150 $ par les guides.
- Dallas : brunch-buffet d’Asador au Renaissance (2222 Stemmons Freeway) de 10 h à 15 h, 90 $ et 30 $ pour les 6 à 12 ans ; buffet du Westin Galleria de 11 h à 14 h 30, 89 $ et 45 $ ; Fearing’s, au Ritz-Carlton, autour de 160 $ d’après les guides (155 $ en 2025).
- Austin : buffet du Fairmont Austin de midi à 16 h, 140 $ par adulte et 45 $ pour les 6 à 12 ans, parking compris, à payer à la réservation. D’après le relevé du blog Foodgressing du 20 octobre : Nido à 109 $, Wink à 75 $ de midi à 17 h, Carpenters Hall à 70 $ en service familial.
- Dans les quatre villes, les chaînes de steakhouses texanes Perry’s (59 $, de 11 h à 21 h) et Fleming’s (à partir de 64 $) servent un menu de Thanksgiving.
Les supermarchés ferment tôt ou toute la journée : les courses se font la veille.
Le River Walk de San Antonio sous ses 200 000 lumières, en décembre 2014 : elles s’allument le vendredi 27 novembre 2026, soir de la Ford Holiday River Parade. Crédit photo : Nan Palmero (CC BY 2.0)
Le lendemain, les lumières
- Le vendredi 27 novembre, c’est le Black Friday (voir Les soldes aux États-Unis, comment ça marche ?).
- Le soir, San Antonio allume les 200 000 lumières du River Walk pendant la 45e Ford Holiday River Parade, 27 chars illuminés sur la rivière à partir de 18 h, gratuit depuis les berges.
- Houston a ouvert ses Zoo Lights le 19 novembre (jusqu’au 3 janvier) ; Austin attend son Trail of Lights du 10 au 23 décembre.
Le reste de la saison, de Dallas à San Antonio, est dans Noël au Texas en 2026.
Le Trail of Lights de Zilker Park, à Austin, en décembre 2013 : l’édition 2026 court du 10 au 23 décembre. Crédit photo : Klugheit (CC BY-SA 3.0)
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