Tendances culinaires à New York

Conseils et reportages sur la cuisine à New York : recettes américaines, conseils alimentation, tendances culinaires, spécialités culinaires de chaque Etat, bonnes adresses, restaurants et bars à ne pas manquer, visite des farmer markets (marchés), food truck…

La viande aux États-Unis

Le petit guide français du steak américain

Quelques chiffres Production L’industrie de la viande et de la volaille est le plus grand segment de l’agriculture américaine. La production de viande aux États-Unis a totalisé 23.5 milliards de kilos en 2017 et la...

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Les meilleurs diners de New York

Où prendre un petit-déjeuner à n’importe quelle heure de la journée ?

#1 Pearl Diner Ouvert depuis plus de 50 ans, Pearl Diner se situe en plein Financial District, et il n’est pas rare d’y croiser des hommes d’affaires en cravate venir avaler rapidement une omelette baveuse (supplément fromage)...

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La cuisine Cajun

Qui y a t-il dans les marmites des ménagères de Louisiane ?

Mises en bouche La fierté de la cuisine louisianaise est la célèbre bouteille de Tabasco, inventée en 1868 et entièrement produite en Louisiane. L’usine de Tabasco est située à Avery Island à 30 minutes au sud de Lafayette...

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La lunch box aux États-Unis

Enquête sur l’inséparable accessoire des étudiants américains.

Le contenant : la grande histoire de la lunch box Ce n’est pas que pour les enfants La lunch box n’a pas toujours été une histoire d’enfant. Vers 1800, les travailleurs les moins aisés, souvent les mineurs, partaient déjà au...

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Cuisiner français avec des ingrédients américains

Dans les fourneaux de Martha Stewart avec les recettes de Françoise Bernard.

Le côté sucré Le lait Le lait de vache américain est présenté soit en version « skim » ou « non fat », donc lait écrémé, soit en version « low fat », demi-écrémé, ou « whole milk », lait entier (à 3,5% de matière grasse). Vous...

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La Soul Food aux États-Unis

Etat d’esprit d’une cuisine sans états d’âmes.

Pour la petite histoire… La Soul Food puise ses origines sur le continent Africain, où certains aliments de base des esclaves, comme le riz, le manioc ou les abats furent importés sur les bateaux en partance vers l’Amérique. Plus...

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Les restaurants Pop-up de New York

On n’a jamais été aussi pressé d’aller au restaurant…

Les restaurants Pop up, les repas qui ont du pop Hier, demain, aujourd’hui, là-bas, autre part ou ici, le restaurant éphémère, ou pop up, apparaît là où vous ne vous y attendez pas. Concept guère nouveau aux Etats-Unis, les...

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Le Burger aux Etats-Unis

Le plat national américain n’est pas un sandwich comme les autres.

Le Hamburger, les origines Bien évidemment, ils le revendiquent. Les Américains sont fiers de leur hamburger et regrettent de ne pas l’avoir inventé. Eh oui, contrairement à ce que le monopole américain sur les petits pains...

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Les restaurants les plus loufoques des États-Unis

Une table, un menu, et tellement plus encore…

1 – Charlie Russell Chew, Montana ▷ Le concept : D’habitude dans le train, vous titubez jusqu’au wagon restaurant où il ne reste que le jambon-beurre de la vieille. Au Charlie Russell Chew, vous avez la possibilité de dîner...

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